Hirse Paella

250 g Hirse

6 dl Wasser

1-2 Esslöffel Gewürzmischung

2 kleine Zwiebeln

4 mittelgroße Möhren

1 kleine Aubergine

1 mittelgroße grüne Zucchini

100 g Champignons

1 TL Curry

Salz

Bund Petersilie

Öl

Das Wasser kochen und die Mischung von

Gewürzen, Salz und

Hirse hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, die

Hitze ausschalten und es

für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Zwiebeln klein schneiden.

Karotten und Champignons in Scheiben

schneiden, Aubergine und Zucchini in Würfel.

Alle Zutaten auf etwas Öl und im eigenen Saft

simmern bis sie weich werden.

Mit gekochter Hirse und gehackter Petersilie

mischen.

In geölter Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 15

Minuten braten.

* Sie können Reis oder Buchweizen anstelle von

Hirse verwenden.

http://www.spremi-klopu.com/vegan-recipes