Priprema zimnice oduvijek je praksa u mojoj obitelji, kako bi se ljeto bližilo kraju tako su se prikupljali njegovi plodovi i spremali se za zimske dane. Danas ne mogu zamisliti da dočekamo zimu bez ozbiljne količine kuhanog paradajza i ajvara. Kada je zimnica u pitanju, uz neke pekmeze i sokove, to je i dalje prva i najvažnija postava.
Iako se za zimnicu mogu kuhati različite sorte rajčice, mi već dugi niz godina koristimo tzv. šljivare, rajčice duguljastih plodova, vrlo mesnate i bez puno sjemenki. Izuzetno su zahvalne za passatu, pelate i sl.
Ovdje neću pisati recept s točnim količinama sastojaka jer bez obzira kuhate li 20 kg ili kao mi 150 kg, postupak je isti, samo vrijeme kuhanja treba prilagoditi količinama.
Za početak, prije nego krenemo s rajčicama, važno je pripremiti boce u koje ćemo kasnije uliti naš omiljeni sok. Dobro je boce oprati ranije i, ako je to moguće, ostaviti nekoliko dana izložene jakom suncu.
Ako se odlučimo za veće količine rajčica, posao koji nas čeka nije „mali zalogaj“, za jednu osobu je poprilično naporan pa je ovo zapravo odlična prilika da se okupi ekipa / obitelj (idealno bi bilo da se druži više generacija ;), kod nas u ovoj akciji još uvijek svekrva ima glavnu riječ) i zajedno odradi posao.
Naravno, puno je načina na koje možete pripremiti pasirane rajčice za zimu, ovdje ću napisati samo kako mi to radimo.
1. Rajčice prvo dobro oprati pa očistiti od peteljki, zelenijih dijelova uz vrh. Nožem ukloniti i sve oštećene dijelove.
2. Izrezati na četvrtine i staviti u veliku posudu za kuhanje. Prije kuhanja paradajz malo zgnječiti.
3. Kuhati dok paradajz ne omekša, kada se kožica krene odvajati od paradajza, možemo maknuti s vatre.
4. Skuhani paradajz pasirati nekoliko puta. Pasiranjem ćemo ukloniti kožicu i sjemenke. Ovisno o pasirki, pasirajte dok ne „izvučete“ svu tekućinu, mi ga pasiramo tri puta. Prilokom trećeg pasiranja izlazi jako gusti, dragocjeni sok (zapravo, to je već kašica ;) ).
5. Pasirani paradajz uliti u čistu veliku posudu (možemo koristiti istu onu u kojoj se ranije kuhao, samo je moramo prethodno dobro oprati kako bismo uklonili sve sjemenke) i kuhati do željene gustoće.
6. Kada je pasirana rajčica malo ukuhala, dodamo sol i šećer po ukusu (količina ovisi o sorti, gustoći...) i pustimo da opet prokuha.
7. Nakon par minuta maknemo s vatre i uz pomoć grabilice (kutlače/šeflje ;) )i lijevka ulijevamo u priprmljene strilizirane boce. Važno je boce puniti do vrha i odmah zatvoriti metalnim čepovima ili čvrsto zatvoriti celofanom i gumicom.
8. Boce složiti jednu uz drugu, utopliti i ostaviti da se polagano hlade.
9. Nakon dva dna možemo ih složiti na police i čuvati na tamnom, hladnom i suhom mjestu (mi ih držimo u podrumu).
Komentari
Dodaj komentarwaterfall and agile software development methodologies https://otvetnow.ru travel insurance for uk visitors
EnriqueAgity 05.02.2026 04:21
https://askoff.ru
bnvbmxqr 05.02.2026 05:42
kt electrics https://otvetnow.ru home warranty ohio
EnriqueGaimb 06.02.2026 19:42
https://askoff.ru
rztwwfqe 08.02.2026 11:48
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
gqvyokwe 11.02.2026 21:07
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
zhkjpgwn 11.02.2026 21:53
https://iagperjusu.wordpress.com
blixorcp 11.02.2026 22:43
https://iagperjusu.wordpress.com
lpmmussf 11.02.2026 22:43
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
tnapqzlg 12.02.2026 00:14
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
xonqnzkg 12.02.2026 00:23
https://xrsaugpsya.wordpress.com
zsvkzcqq 12.02.2026 01:22
https://xrsaugpsya.wordpress.com
pbcgetlt 12.02.2026 01:44
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
lfloysng 12.02.2026 02:39
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
teytsqld 12.02.2026 02:39
https://azacgxicis.wordpress.com
pmyfzwyk 12.02.2026 04:31
https://azacgxicis.wordpress.com
wyhuyfdq 12.02.2026 04:48
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
elnucnhf 12.02.2026 05:48
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
wfuhuste 12.02.2026 07:07
https://cxadxqpked.wordpress.com
wiwfwlhp 12.02.2026 07:41
https://cxadxqpked.wordpress.com
zpdtyeep 12.02.2026 08:08
https://akiwdiycje.wordpress.com
vgdmaidw 12.02.2026 09:22
https://akiwdiycje.wordpress.com
mdjsxvks 12.02.2026 09:25
https://iqakruyprf.wordpress.com
bfpbqxcb 12.02.2026 10:46
https://iqakruyprf.wordpress.com
gkzfjirj 12.02.2026 11:39
https://dgaiyziytk.wordpress.com
ychiyxpc 12.02.2026 12:33
https://dgaiyziytk.wordpress.com
naeagetm 12.02.2026 13:36
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
jzuqohlm 12.02.2026 14:44
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
pyqwxuja 12.02.2026 15:13
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
xnvolafi 12.02.2026 17:28
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
tdgpneds 12.02.2026 18:19
https://thfdcufqah.wordpress.com
fntgzjve 12.02.2026 19:08
https://thfdcufqah.wordpress.com
vqfkqioh 12.02.2026 19:14
https://jtgcuqvaay.wordpress.com
gyoevkxw 05.03.2026 23:10
https://jtgcuqvaay.wordpress.com
fihkssmj 05.03.2026 23:22
https://ugqawktzhq.wordpress.com
vzmjxicl 06.03.2026 02:17
https://ugqawktzhq.wordpress.com
ptuqbvlq 06.03.2026 02:46
https://hasydhpvfy.wordpress.com
kawwthrm 06.03.2026 05:06
https://hasydhpvfy.wordpress.com
kwefqssa 06.03.2026 05:38
https://ueaypwvzuu.wordpress.com
ozbbcvag 06.03.2026 06:50
https://ueaypwvzuu.wordpress.com
kbhlqcus 06.03.2026 07:19
https://vzwsksgvux.wordpress.com
jsyzwivb 06.03.2026 08:51
https://vzwsksgvux.wordpress.com
rhnuuiok 06.03.2026 09:40
https://sqeehscytd.wordpress.com
letfzguo 06.03.2026 11:07
https://sqeehscytd.wordpress.com
tkyywyxu 06.03.2026 12:08
https://kddvjdpfpv.wordpress.com
titkmqeg 06.03.2026 13:42
https://kddvjdpfpv.wordpress.com
pkcrblpy 06.03.2026 15:01
https://repcgifctk.wordpress.com
sadoppcl 06.03.2026 17:47
https://repcgifctk.wordpress.com
avostmmb 06.03.2026 18:41
https://kustcdxijq.wordpress.com
badnrzjw 06.03.2026 19:23
https://kustcdxijq.wordpress.com
hdizbmgm 06.03.2026 19:32
https://sqhfdjrquq.wordpress.com
qtkhtncu 06.03.2026 22:46
https://sqhfdjrquq.wordpress.com
ftmzjlzq 06.03.2026 23:29
https://yajxkakytu.wordpress.com
xugesxlv 07.03.2026 00:17
https://yajxkakytu.wordpress.com
eryzphpa 07.03.2026 00:29
https://giidetrszs.wordpress.com
skdpfmcq 07.03.2026 03:15
https://giidetrszs.wordpress.com
jhimvtec 07.03.2026 04:03
https://svyuirxpae.wordpress.com
eacifuat 07.03.2026 05:19
https://svyuirxpae.wordpress.com
hlmeggrn 07.03.2026 07:03
https://xsvpzkiyje.wordpress.com
upbbwxgq 07.03.2026 08:52
https://xsvpzkiyje.wordpress.com
kfwhfzxj 07.03.2026 10:32
https://rjiurxiwgv.wordpress.com
szdjouft 07.03.2026 11:39
https://rjiurxiwgv.wordpress.com
csktcijd 07.03.2026 12:25
https://gszvkhzgci.wordpress.com
fjfxqmsj 07.03.2026 14:15
https://gszvkhzgci.wordpress.com
vowzekla 07.03.2026 16:35
https://uawujitxay.wordpress.com
ficbnqwi 07.03.2026 18:41
https://uawujitxay.wordpress.com
tpubmqcv 07.03.2026 19:05
https://kpxrhsvrar.wordpress.com
zhnfodgj 07.03.2026 21:14
https://kpxrhsvrar.wordpress.com
odojshxc 07.03.2026 23:03
https://htriehhxdy.wordpress.com
ogwkjbtd 08.03.2026 01:24
https://htriehhxdy.wordpress.com
woxbotec 08.03.2026 02:19
https://zgppvridtq.wordpress.com
lukynkpx 08.03.2026 02:41
https://zgppvridtq.wordpress.com
ilsgwtmo 08.03.2026 03:32
Komentiraj