Gefüllte Paprika

Paprikas können natürlich mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, im Ofen gebacken werden - mit oder ohne Sauce, aber mir sind genau diese am liebsten.

Aus dieser Mischung kann man um die zehn Paprikas füllen und es bleibt noch ein wenig übrich für einige lose Fleischbällchen.

Ich koche die Paprikas mit hausgemachten passierten Tomaten mit Wasserzusatz. Das Tomatenmark-Wasser-Verhältnis hängt davon ab, wie dick das Tomatenmark ist.

In die Fleischmischung kann man auch ein Ei geben, aber muss man natürlich nicht, aber immer etwas Wasser (genau wie bei einigen ähnlichen Rezepten), weil die Mischung dann besser wird.

Statt Reis, der die klassischste Wahl für dieses Gericht ist, statt Reis kann man auch Bulgur oder Gerste nehmen, denn auch so fällt es seh gut aus.

Wenn ich wählen kann, entscheide ich mich immer für weniger fleischige Paprikas; am besten direkt vom Bauer.

Zutaten:

• 10 Paprikas

• 1 kg Mischhackfleisch

• 1 Zwiebel

• 100 g Reis

• 1 Ei

• 1 Löffel kleingehackte Petersilie

• Salz

• Pfeffer

• etwas Wasser

• Fett oder Öl

• 2 Löffel Mehl

• 700 ml Tomatenmark

• 500-700 ml Wasser

• einige Petersilienblätter

Zubereitung:

1. In einem größeren Topf auf ewas Fett oder Öl das Mehl anbraten, mischen bis es eine schöne helle Farbe bekommt und dann Wasser hineingießen; Tomatenmark. Umrühren, salzen und aufkochen lassen.

2. In eine Schüssel das Hackfleisch geben, dann kleingehackte Zwiebeln, Petersilie, Reis, Ei, Gewürz und einen Schuss Wasser (ca. 1dl). Alles gut mischen.

3. Die Paprikas waschen, die Mitte aushöhlen, Kerne entfernen und füllen, aber lieber nicht bis ganz nach oben, wegen dem Reis.

4. Von dem Rest der Mischung kleine Bällchen formen.

5. Paprikas und Fleischbällchen in den Topf geben, die Hitze reduzieren und anderthalb Stunden kochen.

6. Kurz bevor es fertig ist kleingehackte Petersilie und nach Belieben Gewürze dazugeben.

7. Mit Kartoffelpüree servieren.