Yaprak Sarma

Zutaten:

30 Stk. Weinblatt

150g Reis

500g Rinderhack

50ml Sonnenblumenöl

1 Stk. Zwiebel

1 Tl. Salz

1 Tl. Pfeffer

50ml Tomatenmark

1L Joghurt

1L Wasser

Zubereitung

Die frischen Weinblätter (30 Stück) kurz ins kochend heiße Wasser tunken.

Danach abtropfen und mit einer Serviette trocken tupfen. Anschließend die Blattstiele entfernen.

Eine Zwiebel schälen und fein schneiden.

In einen Topf 500g Rinderhackfleisch geben, dazu 150g Reis und die klein geschnittene Zwiebel. Dann je nach Wunsch mit Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermischen.

Die frischen Weinblätter mit der glatten Seite nach unten hinlegen und zwei Teelöffel der Mischung darauflegen.

Wir füllen die Blätter indem wir die Mischung auf den breiten Teil des Blattes geben und es bis zur Spitze aufrollen. Nun von beiden Seiten (von links und rechts) nach innen einklappen, damit die Füllung und das Blatt fest zusammen bleiben.

Die Röllchen eng in einen Topf legen und 50ml Tomatenmark, sowie 50ml Öl und so viel Wasser wie nötig hinzugeben, dass die gefüllten Weinblätter leicht bedeckt sind.

40 Minuten gedeckt köcheln lassen und währenddessen je nach Bedarf lauwarmes Wasser dazugeben.

Mit Joghurt servieren.