Semmelknödel

Zutaten:

1kg Weißbrot

500ml Kuhmilch

2 Stk. Frischei mittelgroß (Gewichtsklasse 60-65g)

30ml Sonnenblumenöl

5g Knoblauch

1 Stk. Zwiebel

3g Salz

3g Pfeffer

3g Paprika

100 Speck

1 Tl. Petersilie

500ml Wasser

Zubereitung

Trockenes Brot in kleine Würfel schneiden und etwas dünsten.

Den Speck schön klein schneiden und dann Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.

Alle Zutaten vermischen und kneten bis wir eine kompakte Masse haben.

Vom Teig beliebig große Knödel formen und sie dann in kochendes Wasser tauchen. Kochen lassen bis sie aufschwimmen.

Semmelknödel sind eine ideale Beilage zu verschiedenen Saucen und Fleischspeisen, insbesondere bei Wild.

Geformt und ungekocht kann man sie auch ins Gefrierfach tun und später gefrohren in heißes Wasser fügen.

Guten Appetit!