Pfirsiche mit Frischkäsecreme

Im Sommer kommt einem alles leichter, einfacher und gelassener vor und so ist es auch mit den Sommergerichten.

Wie uns auch im Winter die Wärme und Trost weiche und heiße Backwaren bieten, so erfrischen uns bei Hitze leichte und schnelle Desserts.

Mit diesen unwiederstehlichen Pfirsichen im Glas ist es auch nicht anders. Die aromatisierte Frischkäsecreme passt genau zu den saftigen Pfirsichen. Die knusprigen gebratenen Mandelblätter hingegen machen diese Süßigkeit noch spannender.

Ein zusätzliches Plus hier ist, wie einfach es ist, es zuzubereiten.

Zutaten:

5 Pfirsiche

5 Gewürznelken

1 Zimtstäbchen

1 Vanilleschote

400 g Frischkäse

250 ml Schlagsahne

Saft und geriebene Zitronenrinde (ungespritzt natürlich)

2 El. Puderzucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

3 El. Mandelblätter

Zutaten:

In einem größeren Topf Wasser erhitzen, Gewürze und Pfirsiche dazugeben und alles zusammen kochen.

Pfirsiche unter einem kalten Wasserstrahl abkühlen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Käse mit Puder- und Vanillezucker mixen, Zitronensaft und die geriebene Rinde dazugeben. Die Menge des Safts nach Wunsch wählen – zuerst der Saft einer halben Zitrone, probieren und nach Bedarf noch dazugeben. Mischen bis die Masse glatt wird.

Zum Schluss in die Creme die zuvor zubereitete Schlagsahne unterheben.

In Serviergläser die Pfirsiche mit Creme geben und gut kühlen.

Vor dem Servieren mit leicht getoasteten Mandelblättern verzieren.

COOKAM & GUSTAM